Menù
Antipasti
Tartare
di Manzetta Prussiana all'italiana con misticanza
Misto
formaggi artigianali lucchesi e toscani (con miele e mostarda fatta in
casa)
Crostini
(patè di fegatini, salsiccia e stracchino, patè di funghi
porcini, salsa toscanella)
Sapori
Toscani (pecorino Toscano, salumi misti della norcineria Cerù, costini)
Antipasto vegetariano (degustazione di scarpaccia camaiorese di zucchine e parmigiana di melanzane)
Primi Piatti
Tagliatelle all'uovo fatte in casa con ragù alla lucchese
Tagliatelle all'uovo fatte in casa in salsa di San Marzano e
basilico
Tordelli tradizionali lucchesi fatti in casa con ragù alla lucchese
Tagliolini all'uovo freschi fatti in casa e salsa di tartufo nero
Pappardelle all’uovo fatte in casa al ragù di cinghiale
Secondi Piatti
Stinco di maiale in doppia cottura con salsa affumicata
Filetto di maiale nero con cipolline all'aceto balsamico
Guancetta di manzo brasata con purè di patate
Maialino da latte al forno su purè di patate
Maxi Burgher con patatine fritte
(200gr.
di carne Scottona, fontina, pancetta grigliata, pomodoro, cipolla stufata,
insalata,
maionese al basilico, salsa BBQ affumicata; panino dello chef)
Tagliata di scottona su crostino e misticanza
Fiorentina (min. 900 gr.)
Contorni
Tocchetti di patate al forno
Ceci al rosmarino
Fagioli all'olio
Patatine fritte al forno
Ratatouille (verdure miste al forno)
Purè di patate
Insalata mista
Insalata verde e pomodori
Pomodori, fagioli, cipolla
Insalatone
Classica: Lattuga, pomodori,
Bufala Campana D.O.P., prosciutto crudo
Marinara: Lattuga, pomodori, tonno olive,
cipolla
Casaro: Lattuga,
gorgonzola, pere, noci
Vegetariana: Lattuga,
pomodori, radicchio, carote, cetrioli, olive, cipolla
Carpaccio bresaola, rucola e grana
Caprese di Bufala: Bufala Campana D.O.P., pomodori, basilico
Alcuni prodotti vegetali, a seconda
della stagione e della disponibilità, possono essere abbattuti o congelati
all’origine.
(*) Prodotti certificati ai sensi del
Reg. 853/04. Idonei per il consumo fresco a crudo
